Интересные рецепты теста для блинов

Поделиться в соц. сетях:

Блинчики — это очень вкусная и простая в приготовлении “упаковка” для всевозможных начинок. Варьируя состав теста, форму и толщину, можно в рамках всего лишь одного продуктового сюжета создать множество новых смыслов. Например, у блинчика, который макается в сметанный соус, с красной икрой, может быть совсем другой вкус, чем у того же изделия, свернутого конвертиком или рулетиком и фаршированного, к примеру, ягодной или мясной начинкой. В этой статье мы предложим вам интересные рецепты теста для блинов, чтобы разнообразить ваш стол.

Блины в бутылке

Обычно очень сложно настроиться на долгое выпекание, но блины в бутылке — очень интересная идея, которая обязательно приживется на кухне у многих хозяек. Это очень практично, поскольку можно поставить готовую основу в холодильник и печь вкусные кругляши только по мере необходимости. То есть, вам не придется жарить все тесто за один раз, хотя несколько дней такую смесь держать, конечно же, нельзя.

Ингредиенты:

• Молоко — 600 мл.
• Мука — 10 столовых ложек.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 3 столовые ложки.

Рецепт приготовления:

1. Возьмите тщательно вымытую 1,5-литровую бутылку от любого газированного напитка.
2. Вставьте в бутылку воронку и засыпьте муку.
3. После этого засыпьте соль и сахар.
4. Залейте яйца и растительное масло.
5. В завершение залейте молоко и плотно закройте бутылку крышкой.
6. Тщательно потрясите бутылку, таким образом перемешивая смесь.
7. Поставьте сковородку на огонь, раскалите ее и добавьте пару капель растительного масла.
8. Наливайте тесто на сковородку прямо из бутылки небольшими порциями и обжаривайте кругляши с обеих сторон.

Вот и все, блины из бутылки готовы, осталось лишь добавить начинку и свернуть их, как вам больше хочется — можно рулетиками, конвертиками или любым другим способом.

Ажурные блины

Один из вариантов приготовления блинов — ажурные изделия. Они получаются очень вкусными, нежными и тонкими. Кроме того, они очень красивые — все в дырочках.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 стакан.
• Кефир — 0,5 литра.
• Свежее куриное яйцо — 1-2 штуки.
• Мука — 1,5 стакана.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Пищевая сода — 1 ч. л.
• Растительное масло для выпекания.

Способ приготовления:

• Приготовьте все вышеописанные ингредиенты.
• Влейте в кастрюлю кефир и немного его подогрейте, чтобы он был теплым, но не горячим.
• Добавьте яйцо (или 2), соль, сахар, соду, тщательно все перемешайте.
• Добавьте муку — по консистенции смесь должна быть, как густая сметана. Тщательно все перемешайте, чтобы не было даже мелких комочков.
• Молоко доведите до кипения, влейте его в массу тонкой струйкой, все время помешивая.

Важно! Если на ваш взгляд тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки.

• Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла и перемешайте.

Важно! Если есть возможность, выпекайте кругляши на чугунной сковородке.

Тонкие блины

Очень тоненькие, нежные и вкусные блинчики без дрожжей. Эти изделия готовятся очень быстро — по 1 минуте на каждый, обжаривая каждый сторону, а то и менее. Данный интересный рецепт теста для блинов настолько удачен, что изменять ничего не стоит.

Ингредиенты:

• Теплое молоко — 0,5 литра.
• Картофельный крахмал — 4 столовые ложки.
• Мука — 4 столовые ложки.
• Куриные яйца — 4 штуки.
• Соль — по вкусу.
• Сахар — по вкусу.
• Ванилин — по вкусу.
• Растительное масло — 2-3 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Тщательно смешайте все сухие ингредиенты.
2. Добавьте яйца, постепенно вливая теплое молоко.
3. Замешайте тесто.
4. Влейте масло, дайте ему “отдохнуть” минут 20, и можно начинать выпекать.

Важно! Перед каждым набором смеси в поварешку стоит хорошо его перемешивать, так как крахмал оседает на дно.

Заварные блины

Кругляши по данному рецепту приготовления вкусных блинов получаются тонкими, ажурными, вкусными и очень мягкими.

Ингредиенты:

• Мука — 700 г.
• Молоко (простокваша, ряженка, кефир или сыворотка) — 1 литр.
• Сахар — 4-6 столовых ложек.
• Вода — 1 литр.
• Соль — 1,5 чайной ложки.
• Куриные яйца — 4 шт.
• Растительное масло — 4 столовые ложки.

Важно! Сразу стоит отметить, что вкусных лепешек получается достаточно много, поэтому можно для первого раза смело уменьшить норму продуктов наполовину.

Способ приготовления:

1. Закипятите воду и засыпьте в нее сахар и соль. Тщательно все размешайте.
2. Снимите емкость с огня и уберите в сторонку. Не накрывайте крышкой — подождите, пока сойдет пар.
3. Тем временем просейте в емкость муку и вылейте в нее ¾ нормы молока. Миксером со специальной насадкой замесите густое тесто.
4. Вылейте остальное молоко, еще раз хорошенько перемешайте (масса должна быть, как густая сметана).
5. Далее — очень тонкой струйкой, все время помешивая, влейте горячую воду. Очень хорошо размешайте.
6. Взбейте яйца с помощью миксера в хорошую пену.
7. Влейте в смесь взбитые яйца и хорошенько все перемешайте.
8. Влейте растительное масло и еще раз все тщательно перемешайте. Уберите емкость с основной для выпечки в сторону на 10-15 минут “отдохнуть”.
9. Смажьте сковородку растительным маслом, раскалите ее и начинайте наливать смесь с помощью половника. Выпекайте с обеих сторон.

Важно! Готовые кругляши можно смазать сливочным маслом, но это не обязательно — кто как больше любит.

Бархатные блины

Также приготовить вкусные блины можно по этому рецепту. Такие изделия получаются тоненькие и нежные как бархат.

Ингредиенты:

• Молоко — 3 стакана.
• Мука — 1,5 стакана.
• Растительное масло — 3 столовые ложки.
• Сахар — 3 столовые ложки.
• Соль — щепотка.
• Куриные яйца — 3 штуки.

Способ приготовления:

1. Сбейте яйца в устойчивую пену.
2. Влейте туда стакан молока, сахар, соль.
3. Постепенно введите в смесь муку, тщательно все перемешайте до исчезновения комочков.
4. Добавьте оставшееся молоко, перемешайте и введите растительное масло.
5. Хорошенько взбейте всю массу, выпекайте на раскаленной сковородке.
6. Готовые изделия смажьте сливочным маслом (по желанию).

Дрожжевые блины по ГОСТу

Отличные изделия по ГОСТу станут идеальным дополнением как к соленой, так и сладкой начинке.

Ингредиенты:

• Мука — 330 г.
• Куриные яйца — 1 шт.
• Сахар — 20 г.
• Сливочное масло — 25 г.
• Сухие дрожжи — 7 г.
• Молоко — 550 г.
• Соль — 7 г.

Способ приготовления:

• Первым делом приготовьте дрожжи: слегка подогрейте молоко, отлейте 100 г и растворите в нем дрожжи. Оставьте так примерно на 10 минут.

Важно! Если вы используете свежие дрожжи, то вам понадобится 20 г.

• В оставшихся 450 граммах молока растворите соль и сахар, а затем введите молоко с дрожжами и тщательно размешайте.
• Растопите масло и тоже влейте в основу для выпечки, хорошенько размешайте. Для этих целей можно использовать миксер или венчик.
• В результате — у вас должно получиться гладкое тесто, похожее по консистенции на жидкую сметану.
• Поставьте смесь в теплое место на 3-4 часа — за это время массу пару раз нужно перемешать.
• Спустя указанное время приступайте к выпеканию лепешек с обеих сторон на разогретой сковородке с растительным маслом.

Важно! Имейте в виду, что такие блинчики не должны быть слишком тонкими — их примерная толщина около 3 мм.

Видеоматериал

Блины — это очень вкусная еда, которая в приготовлении не требует особых затрат и времени — все ингредиенты очень простые и доступные. К тому же, это — отличная “обертка” для любой начинки — как сладкой, так и соленой. Мы представили вам лишь несколько интересных рецептов теста для блинов, но на самом деле, вариантов их приготовления множество — экспериментируя, вы сможете создать что-то свое.

Опубликовано 26.02.2018 Обновлено 01.03.2018 Пользователем Петров Антон