Капсульная кофемашина

Многие из нас привыкли начинать свой день с чашечки ароматного кофе. Однако современный ритм жизни не всегда оставляет нам время на ритуал приготовления напитка, и чтобы облегчить процедуру загрузки кофе и решить проблемы с дозировкой, была изобретена капсульная кофемашина. Сегодня таких устройств продается огромное количество. Простая и удобная в использовании, кофемашина с капсулами идеально подходит как для дома, так и для офиса и других общественных мест. Главное, что вам не нужно знать секреты приготовления напитка, все что вам необходимо — это подойти к машине, проверить наличие воды, затем остается лишь вставить капсулу и нажать кнопку “Вкл.”. А, в зависимости от типа капсулы для кофемашины, вы можете приготовить классический эспрессо с золотой пенкой или крепчайший ристретто, кофе с молоком либо сладкий шоколад.

к содержанию ↑

История и современность

Капсульная кофемашина была изобретена Эриком Фавром в 1978 году.  Через год появились первые модели аппарата. Однако их характеристики были далеки от идеала. Широкое распространение кофемашины этого типа получили в конце 80-х годов, а некоторые модели поступили в серийное производство.

На сегодняшний день существует несколько десятков крупных производителей капсульных кофемашин, которые одновременно выпускают и сами аппараты, и капсулы для них. Технология работы аппаратов постоянно совершенствуется. Современные модели обладают потрясающей функциональностью, они способны самостоятельно готовить кофе в считанные секунды, а качество напитка ничем не уступает по вкусу кофе, приготовленному профессионалом.

к содержанию ↑

Как готовится кофе в капсульной кофемашине?

Системы капсульного кофе отличаются от привычных кофеварок тем, что весь процесс подготовки зерен — дозирование, помол, спрессовка, выполнены в заводских условиях. Вам остается только открыть крышку аппарата, положить капсулу внутрь и нажать кнопку.

Важно! Одна капсула рассчитана на приготовление одной порции напитка.

Во время приготовления напитка капсула, помещенная в аппарат, прокалывается, а через полученное отверстие, под давлением 15-19 бар пропускается горячая вода. Кофе заваривается молниеносно, в течение нескольких секунд.

Важно! После завершения работы, аппарат не надо мыть — достаточно только достать использованную капсулу и выбросить ее.

к содержанию ↑

Достоинства и недостатки капсульных кофемашин

Благодаря заводской расфасовке, качество напитка всегда остается неизменно высоким. Но это далеко не единственное достоинство аппарата. Капсульные кофемашины являются идеальным решением для тех, кто хочет приготовить кофе быстро и без хлопот.

Вот лишь несколько положительных качеств капсульных аппаратов:

  • Тихая работа.
  • Предельная простота в обращении.
  • Не требуется замена фильтра, как в кофеварке.
  • Молниеносная скорость выдачи готового продукта.
  • Качество напитка стабильно высокое.
  • Минимальные усилия на очистку и обслуживание.
  • Герметичность упаковки, благодаря чему кофе не теряет своих свойств.
  • Компактность. В отличие от традиционных кофемашин, эти аппараты можно вместить на самой маленькой кухне.
  • Сравнительно низкая цена по сравнению с обычными кофемашинами.
  • Многофункциональность и разнообразие готового продукта. Кроме традиционного кофе, кофемашина с капсулами способны приготовить горячий шоколад и чай.

Есть у капсульных кофемашин и недостатки:

  • Ограниченность вариантов выбора кофе. Классическая кофеварка позволяет экспериментировать с сортами кофе, крепостью и способами приготовления напитка. Капсульные аппараты такой свободы не дают. Конечно, производители выпускают все новый ассортимент напитков, но количество их ограничено.
  • Сравнительно высокая стоимость порции кофе. Кроме того, вы всегда будете привязаны к использованию определенных капсул, а цена на них, при пересчете на чашку напитка, легко перекрывает многие элитные сорта кофе в зернах.

Впрочем, все эти недочеты для владельцев капсульных кофемашин не имеют значения, ведь они хотят готовить кофе быстро и без особых усилий.

к содержанию ↑

Как выбрать капсульную кофемашину?

Чтобы ответить на вопрос, какой должна быть кофемашина, чтобы готовый напиток приносил удовольствие, необходимо определиться со следующими критериями:

  • Сколько разновидностей напитка вы хотите готовить. После покупки определенной модели, вместе с аппаратом будет представлен перечень доступных капсул, которые сменить можно только с покупкой нового прибора.
  • Сколько человек будет пользоваться аппаратом. Если вы хотите выбрать устройство для дома, то остановите выбор на небольших по габаритам моделях. Это не только сэкономит вам деньги, но и даст возможность приготовить напиток в считанные секунды, в любое время дня и ночи.
  • Какую сумму вы готовы потратить на покупку. Цена устройства зависит от характеристик и производителя.nespresso11

Если вы определились с критериями, то самое время задуматься о технических характеристиках техники:

  • Мощность. Этот параметр влияет на скорость приготовления напитка. Чем больше мощность, тем быстрее приготовится ароматный кофе. Выбирайте капсульные кофеварки для дома мощностью до 900 Вт.
  • Объем емкости для воды. Этот параметр влияет на количество приготовленного напитка. Самым оптимальным будет аппарат с литровым резервуаром.
  • Давление при подаче воды. Давление помпы напрямую определяет насыщенность вкуса напитка. Чем больше давление, тем лучше, так как зерна завариваются качественнее, при этом запах становится насыщеннее, а содержание полезных веществ увеличивается. Покупайте кофеварку для дома с давлением свыше 15 бар.
  • Система подогрева воды. В современных моделях используются два типа подогрева: бойлер и термоблок.
  • Шум. Если аппарат будет стоять в офисе, то лишний шум явно нежелателен, да и дома по утрам громкие звуки никого не порадуют.
  • Дополнительные функции. Если производители наделили аппарат еще и дополнительными опциями: таймер, автоматическое отключение, дисплей, манометр, контейнер для отходов, то это позволит вам в полной мере насладиться достижениями прогресса.

Важно! В любой кофемашине необходимо использовать чистую отфильтрованную воду. Если у вас нет такой возможности, то покупайте машину с фильтром для воды или с системой самоочистки.

к содержанию ↑

Модели и производители

На Западе, где кофе в капсулах известен еще с конца восьмидесятых годов, популярны свыше дюжины систем кофемашин, в странах СНГ на данный момент наиболее популярны всего четыре:  Nespresso, Tassimo, Cremesso и Dolce Gusto. Рассмотрим каждую из них подробнее.

Nespresso

Старейшая система капсульного кофе, известная еще с 1986 года. К очевидным достоинствам относится широкий выбор вкусов и огромный выбор моделей кофемашин сразу от двух производителей: DeLonghi и Krups.

Обе компании предлагают большой разброс цен на аппараты и очень широкий набор функций. Некоторые модели снабжены специальным кувшином для приготовления холодной или горячей молочной пены (“аэрочино”). Кроме этого, присутствуют и другие дополнительные опции: подогрев чашки, подача горячей воды для чая, автоматическое отключение, противокапельная система, возможность установки коктейльных бокалов, автоматическая очистка и т.д.

В целом, кофемашины Nespresso отличаются высоким качеством сборки и относятся к премиум-классу, хотя есть и недорогие варианты, например DeLonghi EN 97.W.  

Капсулы

На рынке представлена палитра из 17 вкусов кофе, выпускаемые швейцарской компанией Nestle, в том числе 3 вида без кофеина. Капсулы алюминиевые с полимерным покрытием, что позволяет хранить кофе в капсулах до 1 года. Вес кофе в капсуле — 7 г, что вполне достаточно для приготовления качественного напитка.

Цена, в зависимости от сорта колеблется, но вы можете дополнительно сэкономить, покупая совместимые капсулы: Smart Coffee Club, Ethical Coffee Company. Использовать можно и капсулы швейцарской фирмы Delica, которые выпускаются под маркой Café Royal, цена их намного меньше за упаковку.

Наконец, можно использовать и вариант с пустыми капсулами, кофе в которые вы можете насыпать самостоятельно по своему предпочтению. Стандартной пачки кофе в 250 г хватает примерно на 35 порций.

Tassimo

Машины для капсульной системы Tassimo, производит компания Bosch, а капсулы — американская фирма Kraft Foods. Отличается данная капсульная система от других принципиально по нескольким параметрам: капсула выполнены в форме диска, технология приготовления также иная.

Достоинства системы:

  • Приготовление напитка максимально автоматизированное.
  • Есть недорогие варианты со встроенным фильтром для воды.
  • Большой срок хранения капсул.
  • Доступная цена на ряд моделей.
  • Готовит чай и горячий шоколад.

Минусы:

  • Не очень надежная конструкция машин.
  • Необходимо часто прочищать считывающий сканер.
  • Давление достаточно скромное: 3,3 бар.

Капсулы

Палитра вкусов кофе — 11, капсулы изготовлены из пищевого полимера и алюминия. Вес кофе в капсуле — 9 г, это обусловлено особенностями технологии заваривания, а не щедростью производителя. На каждую капсулу нанесен штрих-код, с которого машина считывает все необходимые данные: количество воды, температуру, время для приготовления напитка. Система позволяет готовить не только кофе, но и четыре разновидности чая и какао.

Кофейные капсулы продаются под маркой Jacobs, горячий шоколад под брендом Milka, а чайные капсулы под эмблемой Twinings.

Важно! Кроме обычных капсул, в комплект аппарата входит диск, который активирует программу самоочистки. О необходимости очистки вам сообщит специальный индикатор.

Cremesso

Кофемашины и капсулы выпускаются под единым брендом, принадлежащим швейцарской компании Delica. Несомненным плюсом системы является тот факт, что компания контролирует весь цикл производства кофе, начиная от выращивания его на плантациях и заканчивая упаковкой в капсулы, заваривания в аппаратах. Этим не могут похвастаться другие производители.

Важно! В 2010 году компания прошла сертификацию UTZ — мировая организация, отвечающая за качество выращивания и обработки продукции.

Капсульные кофемашины Cremesso очень быстро готовят кофе и чай (20-30 секунд), и, при этом потребляют мало энергии (не более 0,3 Вт). Машины данной компании обладают наиболее стильным дизайном. Объем съемного бака для воды в различных моделях варьируется от 0,65 до 1 л, рабочее давление — до 19 бар.

Важно! Более дорогие варианты машин имеют систему декальцинации и программируемый дозатор воды и молока при готовке капучино.

Капсулы

Линейка вкусов состоит из одиннадцати вариантов кофе и 4 чая. Плюс к этому, ограниченными партиями выпускаются капсулы для кофемашины серии World Tour, которые содержат в себе эксклюзивные сорта кофе, выращенные в различнейших частях планеты.

Важно! В капсулах Cremesso содержится 7 г кофе. Капсулы покрыты безопасным пищевым полимером. Срок годности: 1,5 года.

Dolce Gusto

Это — дешевый вариант Nespresso, с вытекающими отсюда достоинствами и недостатками. Из положительных качеств:

  • Цена на капсулы и кофемашины низкая.
  • Большая палитра напитков (20 вкусов). Вы можете готовить не только разные виды капучино, но и эспрессо, чай или горячий шоколад.

Минусы системы:

  • Достаточно хрупкая конструкция.
  • Кофе в капсулах 6 г.

Аппараты Dolce Gusto выпускаются под маркой Krups. Цены на кофемашины весьма демократичны, но даже в бюджетном варианте есть:

  • переключение подачи горячей и холодной воды;
  • регулируемая по высоте подставка под чашку;
  • автовыключение через 5 минут.

Самые дорогие модели имеют, к уже перечисленным, следующие дополнительные функции: эко-режим, регулировка порций горячего напитка. Объем съемной емкости для воды в таких моделях в два раза больше (от 0,6 до 1,5 л).

Важно! Все машины системы Dolce Gusto оснащены специальной технологией Termoblock, с помощью которой можно нагревать воду в считанные секунды. Максимальное давление помпы: 15 бар.

Капсулы

Капсулы для кофемашин для компании Dolce Gusto изготавливаются в два этапа — сначала в Англии, на фабрике в деревне Хэттон готовится сам наполнитель (кофе, какао, чайный сбор), который затем расфасовывается в капсулы на заводе Bouxwiller (Франция).  

Разброс вкусов напитка весьма широкий: 10 видов кофе (1 без кофеина), 6 видов кофе с молоком, молочный чай-латте со специями и 3 шоколадных напитка.

к содержанию ↑

Что же выбрать?

Чтобы ответить на вопрос, какая капсульная кофеварка лучше, необходимо сложить все достоинства и вычесть количество минусов. Многие специалисты озадачивались этим вопросом, тестируя их с практичной точки зрения: насколько они просты в управлении и уходе, легко ли устанавливать или удаляють капсулы, можно ли запрограммировать необходимый объем напитка и сколько по времени длится процесс приготовления кофе. Учитывалось и потребление энергии, и как быстро машина переключается в энергосберегающий режим, а также сколько длится очищение прибора от накипи и сколько свинца и никеля содержится в готовом напитке.

По итогам тестирования:

  1. высший балл получили Nespresso Pixie и Delizio Una.
  2. Оценку “хорошо” завоевали следующие модели: Bosh Tassimo TAS55 и Dolce Gusto Genio.

Те же неугомонные швейцарцы решили проверить, какие капсулы лучше, организовав слепую дегустацию на центральном железнодорожном вокзале Цюриха. В дегустации участвовало 2034 человека в возрасте от 18 до 74 лет. Выяснилось, что 55% швейцарских потребителей предпочли вкус капсульного кофе Delizio. Мы не будем утверждать, что именно этот напиток лучший, ведь все дело во вкусе и окончательный выбор всегда за потребителем.

Надеемся, что изложенная информация помогла вам определиться с выбором капсульной кофемашины, и вы каждое утро радуете себя и близких ароматным бодрящим напитком.