Рецепт праздничного мясного рулета с пряной грушевой начинкой

Рецепт праздничного мясного рулета с пряной грушевой начинкой

Для приготовления праздничного мясного рулета можно использовать любое мясо, например, телячью вырезку или филе свинины, правда, говядина для этого не подойдет, так как она более жесткая. Если же в наличии имеется только говядина, то можно использовать и ее, в этом случае такое мясо рекомендуется предварительно подержать в уксусном маринаде. Причем, чем дольше будет находиться мясо в уксусном маринаде, тем более мягким оно будет. На кулинарном сайте grandkulinar.ru есть справочник продуктов, в котором описывается выбирать, обрабатывать, и хранить различные продукты. Там мы узнали, что прежде чем приготовить рулет, нужно предварительно хорошенько отбить выбранное мясо. 

Ингредиенты:

— любая приправа для мясного фарша (один небольшой пакетик);

— крупная груша сочная (одна штука);

— свиная вырезка (850 г);

— поваренная соль ароматизированная (по вкусу);

— красный лук сладкий крупный (одна штука);

— сыр «Гауда» (85 г);

— черный перец тонкомолотый (по вкусу);

— рубленая петрушка свежая (43 г);

— топленое масло (по вкусу);

— сушеный базилик измельченный (8 г).

Процесс приготовления:

Предварительно свиную вырезку нужно хорошенько промыть в чистой прохладной воде, после этого выложить ее на разделочную доску и обсушить, далее создать на мясе вертикальный и глубокий надрез. Далее мясную вырезку нужно раскрыть примерно как книгу, прикрыть ее пищевой пленкой и тщательно отбить молотком.

Теперь необходимо насыпать смесь для мясного фарша в какую-нибудь чашку, добавить небольшое количество чистой охлажденной воды, хорошенько перемешать все.

Полученной смесью смазать мясной пласт, оставить на несколько минут, после этого почистить и очень тонкими полукольцами нашинковать салатный лук, промыть и обсушить петрушку, измельчить ее. Промыть грушу и очистить ее от сердцевины, нарезать этот мягкий и очень сочный фрукт тонкой соломкой, после этого крупно натереть необходимое количество сыра.

Все эти измельченные компоненты переложить в миску, по вкусу посолить, затем добавить сушеный базилик, тщательно перемешать компоненты, далее выложить пряную грушевую начинку на мясной пласт, свернуть заготовку в плотный рулет, а для того, чтобы он не развалился в процессе запекания, дополнительно перевязать его кулинарной нитью.

Переложить мясной рулет с пряной грушевой начинкой в пищевую фольгу и создать сверток, отправить его в хорошо прогретую духовку и запекать примерно пятьдесят минут при 230 градусах.

По прошествии вышеуказанного времени развернуть сверху сверток, после этого полить мясной рулет оставшейся разбавленной смесью для фарша, продолжить процесс запекания еще пятнадцать минут.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Рейтинги

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Adblock detector