Алюминий — свойства, характеристики

В настоящее время на рынке представлено огромное разнообразие кухонной утвари. Посуду можно выбрать на любой вкус и кошелек, а ведь еще совсем недавно выбор был не так велик, особой популярностью пользовалась посуда из алюминия. Эта доступная по цене и удобная в эксплуатации кухонная утварь была без исключения в каждом доме, у каждой хозяйки. Из этой статьи вы узнаете, что собой представляет алюминий — свойства и характеристики материала и посуды из него. Орудуя  данной информацией, вы без труда сможете решить, стоит ли приобретать кухонную утварь из алюминия, займет ли она достойное место в вашем кухонном шкафу.

к содержанию ↑

Немного об истории

Стоит сказать, что алюминий открыли не так давно. Его получили лишь в 19 веке, ведь в чистом виде в природе он не существует. Благодаря активному развитию химии и открытию электричества, человечество получило в свое пользование очень полезный металл алюминий, который стал активно использоваться во многих сферах деятельности. В настоящее время алюминий получают из горной породы боксит путем электролитического процесса.

Первое время алюминий относили к драгоценным металлам и из него изготавливали различные украшения, предметы роскоши. Со стремительным развитием химии, получать алюминий стало гораздо легче, он нашел свое применение в авиации, что было очень актуально в военное время. Уже в 20 веке данный металл стал более доступным, из него начали производить посуду. Столь легкие и удобные изделия начали постепенно вытеснять тяжелую медную и чугунную утварь.

Важно! Алюминий используют в электротехнике, машиностроении, в бытовой сфере, мало того, ему находят применение даже в космической отрасли.

к содержанию ↑

Свойства алюминия

Алюминий обладает невероятными характеристиками, которые позволяют использовать его в различных сферах. Доступная цена этого металла еще больше расширяет границы его использования.

Вот основные свойства и характеристики алюминия:

  1. Высокая теплопроводность. Данное качество металла позволяет использовать его для изготовления кастрюль и сковородок, ведь это ускоряет процесс нагрева пищи и ее приготовления.
  2. Легкость. В силу невероятной легкости алюминия, он стал активно использоваться для изготовления посуды. Куда удобнее пользоваться изделиями с малым весом, нежели постоянно переставлять и поднимать невероятно тяжелые кастрюли и сковородки. Алюминиевые приборы и посуда активно использовались в туризме, облегчая общий вес ноши, пока им на смену не пришла посуда из современных искусственных материалов.
  3. Мягкость металла. Данное качество влечет за собой не только преимущества, а и недостатки. Обладая мягкостью, алюминий легко поддается формовке, что облегчает процесс создания предметов. В то же время, мягкость влияет на подверженность деформациям изделий из этого сплава.
  4. Устойчивость к коррозии. Алюминиевые изделия не ржавеют. Это объясняется тем, что при контакте металла с кислородом на их поверхности образуется оксидная пленка, которая защищает металл. Она же и не дает соприкасаться металлу непосредственно с пищей. Однако эта пленка способна повреждаться от механических воздействий. Стоит знать, что так же легко ее можно восстановить, налив в емкость чистой воды и оставив ее там примерно на 15 минут.
  5. Невысокая цена. Процесс получения алюминия не является слишком дорогостоящим в сравнении с получением других металлов, что делает его доступным для применения во многих сферах деятельности.

Важно! Возможно, вам будет интересно узнать:

к содержанию ↑

Виды алюминиевой посуды

Если говорить о бытовой сфере, а именно об изготовлении посуды, то тут выделяют два основных вида алюминиевой кухонной утвари, в зависимости от способа ее изготовления:

  • Литая алюминиевая посуда. В данном случае изделия изготавливаются путем заливки металла в заготовленные формы. Такая кухонная утварь стоит дороже, нежели штампованная из аналогичного металла. Стенки литых алюминиевых кастрюль или сковородок куда толще штампованных. Посуда отличается хорошей теплопроводностью, но, в отличие от изготовленной путем штампования, не подвержена деформации из-за большей толщины стенок.

Важно! Толстое дно и стенки изделий также препятствуют быстрому пригоранию пищи.  Литая посуда имеет внушительный срок пользования.

  • Штампованная алюминиевая посуда. Данные изделия производятся из листов алюминия. Благодаря механической обработке, листам металла придается нужная форма, проще говоря, в данном варианте изделия штампуются. Разновидностью штамповки является ковка и чеканка посуды. Производители чаще используют штамповку из утолщенных листов металла, что позволяет увеличить качественные характеристики такой посуды. В отличие от литой, штампованная посуда отличается невысокой ценой.

Важно! Современное производство кухонной утвари все реже использует штамповку и литье в чистом виде. После изготовления посуды одним из способов на ее поверхность наносится антипригарное покрытие. Данная технология делают алюминиевую посуду более комфортной для готовки. Емкость все так же нагревается быстро, а вот антипригарное покрытие препятствует пригоранию пищи. Это сделало алюминиевую посуду более востребованной среди хозяек.

к содержанию ↑

Преимущества и недостатки посуды из алюминия

Как вы смогли понять, свойства и характеристики алюминиевой посуды делают ее довольно-таки привлекательной. Но так ли она хороша? Ответ на данный вопрос можно получить, узнав о преимуществах и недостатках алюминиевой посуды. Разобравшись с ними, станет ясно, почему в последнее время она несколько утратила свою популярность.

Плюсы алюминиевой посуды:

  1. Низкая стоимость. Данный факт, бесспорно, делают алюминиевую посуду доступной для многих слоев населения.
  2. Легкость. В ситуациях, когда приходится проводить массу времени за готовкой, легкость имеет очень важную роль. Если постоянно приходится переставлять с места на место тяжелую кухонную утварь, это утомляет.
  3. Долговечность. При должном уходе и эксплуатации согласно рекомендациям алюминиевая посуда сможет верно и долго служить вам на кухне.
  4. Устойчивость к коррозии. Данное свойство алюминия делает его привлекательным для использования на кухне, ведь там металлические предметы постоянно соприкасаются с водой.
  5. Хорошая теплопроводность. Данное свойство алюминия помогает сэкономить столь драгоценное время, ведь вода в такой кастрюле закипает очень быстро.

Важно! Если у вас дома имеется такая кухонная утварь или вы планируете ее купить, воспользуйтесь нашей подборкой советов, чтобы правильно чистить алюминий.

Минусы алюминиевой посуды:

  • Мягкость. Данный металл является очень нежным и требует бережного обращения. На его поверхности очень легко оставить царапины и повреждения. От сильного механического воздействия посуда может деформироваться, особенно, если речь идет о штампованных сковородках и кастрюлях.
  • Во время готовки велика вероятность того, что еда пригорит и пристанет ко дну. Это обусловлено тем, что такая посуда имеет тонкие стенки, особенно это касается изделий, изготовленных путем штампования. Данный минус уходит, если приобрести алюминиевую посуду с антипригарным покрытием.
  • Какими еще качествами обладает алюминий? От контакта с алюминием некоторая пища может менять свой вкус. Это объясняется тем, что при контакте с кислотами и щелочами алюминий окисляется. Особенно это ощущается, если во время готовки механически повреждаются стенки от металлической лопатки или ложки.
  • В посуде из алюминия не рекомендуется хранить пищу. После готовки необходимо переложить приготовленную еду в другую емкость для хранения. Этот металл не любит длительных контактов с пищей и может вступать с ней в химические реакции.
  • Кухонная утварь из такого металла легко может темнеть в процессе окисления, от контакта с продуктами, имеющими в своем составе серу.
  • Алюминиевая посуда очень капризна в уходе, при пригорании ее сложно отмыть, так как она боится сильных механических воздействий. Нагар придется отмачивать и аккуратно и бережно удалять с поверхности.

Важно! Некоторые последние научные исследования доказывают, что алюминий вредит здоровью человека. Переизбыток алюминия влияет на обмен веществ человека, а также на его нервную систему. Он способствует выведению кальция из организма, нарушается функция почек. Однако все эти негативные последствия происходят, когда количество металла в организме повышено. Он, безусловно, выделяется из посуды во время нагревания и контакта с некоторыми продуктами, но его количество не так велико. Именно поэтому стоит соблюдать все рекомендации и не готовить в такой посуде определенные продукты, дабы они не вступали с металлом в химическую реакцию.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Как видите, наряду с немалыми плюсами, имеются и существенные недостатки алюминиевых изделий. Однако современная промышленность позволяет сгладить эти минусы, благодаря изготовлению посуды с дополнительным покрытием. Так сохраняется легкость изделий и исключается вариант пригорания пищи. Зная свойства и характеристики алюминия, вы сможете решить вопрос необходимости приобретения такой посуды.