Интересные рецепты теста для блинов

Блинчики — это очень вкусная и простая в приготовлении “упаковка” для всевозможных начинок. Варьируя состав теста, форму и толщину, можно в рамках всего лишь одного продуктового сюжета создать множество новых смыслов. Например, у блинчика, который макается в сметанный соус, с красной икрой, может быть совсем другой вкус, чем у того же изделия, свернутого конвертиком или рулетиком и фаршированного, к примеру, ягодной или мясной начинкой. В этой статье мы предложим вам интересные рецепты теста для блинов, чтобы разнообразить ваш стол.

к содержанию ↑

Блины в бутылке

Обычно очень сложно настроиться на долгое выпекание, но блины в бутылке — очень интересная идея, которая обязательно приживется на кухне у многих хозяек. Это очень практично, поскольку можно поставить готовую основу в холодильник и печь вкусные кругляши только по мере необходимости. То есть, вам не придется жарить все тесто за один раз, хотя несколько дней такую смесь держать, конечно же, нельзя.

Ингредиенты:

  • Молоко — 600 мл.
  • Мука — 10 столовых ложек.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 3 столовые ложки.

4f9f303c-e5e1-11e5-a8d3-eb616159da59

Рецепт приготовления:

  1. Возьмите тщательно вымытую 1,5-литровую бутылку от любого газированного напитка.
  2. Вставьте в бутылку воронку и засыпьте муку.
  3. После этого засыпьте соль и сахар.
  4. Залейте яйца и растительное масло.
  5. В завершение залейте молоко и плотно закройте бутылку крышкой.
  6. Тщательно потрясите бутылку, таким образом перемешивая смесь.
  7. Поставьте сковородку на огонь, раскалите ее и добавьте пару капель растительного масла.
  8. Наливайте тесто на сковородку прямо из бутылки небольшими порциями и обжаривайте кругляши с обеих сторон.

Вот и все, блины из бутылки готовы, осталось лишь добавить начинку и свернуть их, как вам больше хочется — можно рулетиками, конвертиками или любым другим способом.

к содержанию ↑

Ажурные блины

Один из вариантов приготовления блинов — ажурные изделия. Они получаются очень вкусными, нежными и тонкими. Кроме того, они очень красивые — все в дырочках.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 стакан.
  • Кефир — 0,5 литра.
  • Свежее куриное яйцо — 1-2 штуки.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Пищевая сода — 1 ч. л.
  • Растительное масло для выпекания.

4

Способ приготовления:

  • Приготовьте все вышеописанные ингредиенты.
  • Влейте в кастрюлю кефир и немного его подогрейте, чтобы он был теплым, но не горячим.
  • Добавьте яйцо (или 2), соль, сахар, соду, тщательно все перемешайте.
  • Добавьте муку — по консистенции смесь должна быть, как густая сметана. Тщательно все перемешайте, чтобы не было даже мелких комочков.
  • Молоко доведите до кипения, влейте его в массу тонкой струйкой, все время помешивая.

Важно! Если на ваш взгляд тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки.

  • Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла и перемешайте.

Важно! Если есть возможность, выпекайте кругляши на чугунной сковородке.

1358027827_bliny_blinciki_5127

к содержанию ↑

Тонкие блины

Очень тоненькие, нежные и вкусные блинчики без дрожжей. Эти изделия готовятся очень быстро — по 1 минуте на каждый, обжаривая каждый сторону, а то и менее. Данный интересный рецепт теста для блинов настолько удачен, что изменять ничего не стоит.

Ингредиенты:

  • Теплое молоко — 0,5 литра.
  • Картофельный крахмал — 4 столовые ложки.
  • Мука — 4 столовые ложки.
  • Куриные яйца — 4 штуки.
  • Соль — по вкусу.
  • Сахар — по вкусу.
  • Ванилин — по вкусу.
  • Растительное масло — 2-3 столовые ложки.

1517244601_1

Способ приготовления:

  1. Тщательно смешайте все сухие ингредиенты.
  2. Добавьте яйца, постепенно вливая теплое молоко.
  3. Замешайте тесто.
  4. Влейте масло, дайте ему “отдохнуть” минут 20, и можно начинать выпекать.

Важно! Перед каждым набором смеси в поварешку стоит хорошо его перемешивать, так как крахмал оседает на дно.

bliny_1

к содержанию ↑

Заварные блины

Кругляши по данному рецепту приготовления вкусных блинов получаются тонкими, ажурными, вкусными и очень мягкими.

Ингредиенты:

  • Мука — 700 г.
  • Молоко (простокваша, ряженка, кефир или сыворотка) — 1 литр.
  • Сахар — 4-6 столовых ложек.
  • Вода — 1 литр.
  • Соль — 1,5 чайной ложки.
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Растительное масло — 4 столовые ложки.

Важно! Сразу стоит отметить, что вкусных лепешек получается достаточно много, поэтому можно для первого раза смело уменьшить норму продуктов наполовину.

2222

Способ приготовления:

  1. Закипятите воду и засыпьте в нее сахар и соль. Тщательно все размешайте.
  2. Снимите емкость с огня и уберите в сторонку. Не накрывайте крышкой — подождите, пока сойдет пар.
  3. Тем временем просейте в емкость муку и вылейте в нее ¾ нормы молока. Миксером со специальной насадкой замесите густое тесто.
  4. Вылейте остальное молоко, еще раз хорошенько перемешайте (масса должна быть, как густая сметана).
  5. Далее — очень тонкой струйкой, все время помешивая, влейте горячую воду. Очень хорошо размешайте.
  6. Взбейте яйца с помощью миксера в хорошую пену.
  7. Влейте в смесь взбитые яйца и хорошенько все перемешайте.
  8. Влейте растительное масло и еще раз все тщательно перемешайте. Уберите емкость с основной для выпечки в сторону на 10-15 минут “отдохнуть”.
  9. Смажьте сковородку растительным маслом, раскалите ее и начинайте наливать смесь с помощью половника. Выпекайте с обеих сторон.

Важно! Готовые кругляши можно смазать сливочным маслом, но это не обязательно — кто как больше любит.

1-7

к содержанию ↑

Бархатные блины

Также приготовить вкусные блины можно по этому рецепту. Такие изделия получаются тоненькие и нежные как бархат.

Ингредиенты:

  • Молоко — 3 стакана.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Растительное масло — 3 столовые ложки.
  • Сахар — 3 столовые ложки.
  • Соль — щепотка.
  • Куриные яйца — 3 штуки.

Способ приготовления:

  1. Сбейте яйца в устойчивую пену.
  2. Влейте туда стакан молока, сахар, соль.
  3. Постепенно введите в смесь муку, тщательно все перемешайте до исчезновения комочков.
  4. Добавьте оставшееся молоко, перемешайте и введите растительное масло.
  5. Хорошенько взбейте всю массу, выпекайте на раскаленной сковородке.
  6. Готовые изделия смажьте сливочным маслом (по желанию).

2222222

к содержанию ↑

Дрожжевые блины по ГОСТу

Отличные изделия по ГОСТу станут идеальным дополнением как к соленой, так и сладкой начинке.

Ингредиенты:

  • Мука — 330 г.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Сахар — 20 г.
  • Сливочное масло — 25 г.
  • Сухие дрожжи — 7 г.
  • Молоко — 550 г.
  • Соль — 7 г.

testo-blini

Способ приготовления:

  • Первым делом приготовьте дрожжи: слегка подогрейте молоко, отлейте 100 г и растворите в нем дрожжи. Оставьте так примерно на 10 минут.

Важно! Если вы используете свежие дрожжи, то вам понадобится 20 г.

  • В оставшихся 450 граммах молока растворите соль и сахар, а затем введите молоко с дрожжами и тщательно размешайте.
  • Растопите масло и тоже влейте в основу для выпечки, хорошенько размешайте. Для этих целей можно использовать миксер или венчик.
  • В результате — у вас должно получиться гладкое тесто, похожее по консистенции на жидкую сметану.
  • Поставьте смесь в теплое место на 3-4 часа — за это время массу пару раз нужно перемешать.
  • Спустя указанное время приступайте к выпеканию лепешек с обеих сторон на разогретой сковородке с растительным маслом.

Важно! Имейте в виду, что такие блинчики не должны быть слишком тонкими — их примерная толщина около 3 мм.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Блины — это очень вкусная еда, которая в приготовлении не требует особых затрат и времени — все ингредиенты очень простые и доступные. К тому же, это — отличная “обертка” для любой начинки — как сладкой, так и соленой. Мы представили вам лишь несколько интересных рецептов теста для блинов, но на самом деле, вариантов их приготовления множество — экспериментируя, вы сможете создать что-то свое.