Как прокалить чугунную сковороду?

Поделиться в соц. сетях:

Современные производители посуды с каждым годом все больше стремятся облегчить процесс приготовления и чистки емкостей после их использования на кухне. Для этого сегодня созданы всевозможные сковородки — с антипригарным покрытием, с керамикой, тефлоном. Но те, кто имеют представление об истинном удобстве и безопасности, не мыслят своего кухонного инвентаря без настоящей чугунной сковородки, ведь именно она прослужит дольше любого другого аналога и будет практичной. Но это лишь при условии, если знать, как прокалить чугунную сковороду, и сделать это правильно перед первым применением посуды после ее приобретения. Несколько способов решения такой задачи вы и найдете в этой статье.

Зачем нужно прокаливать чугунную сковороду?

Любая чугунная сковорода перед первым использованием покрыта защитным слоем герметика. Он предотвращает развитие коррозии и повреждение поверхности во время транспортировки, разрузки посуды по торговым точкам. Если не промыть и не прокалить посуду после покупки:

• вся химия защитного слоя будет с каждым разом в той или иной мере впитываться в приготавливаемые продукты;
• спустя непродолжительное время еда начнет прилипать, образуя толстый слой нагара, а его удалить будет уже намного сложнее;
• намного раньше, чем гарантировал производитель, сковорода станет непригодной к использованию и все ваши затраты окажутся нецелесообразными.
  

Важно! Очень важно прокалить чугунную сковороду и для того, чтобы во время эксплуатации она равномерно прогревалась.

Моем сковороду перед первым использованием

Никаких особых премудростей относительно того, как подготовить чугунную сковороду к использованию, на данном этапе нет. Достаточно лишь:

1. Сделать теплый мыльный раствор.
2. Тщательно обработать губкой внутреннюю и внешнюю поверхность.
3. Несколько раз промыть проточной теплой водой.
4. Вытереть досуха и просушить.

Прокаливаем сковороду — 3 способа

Чтобы прокалить чугунную сковороду перед первым использованием, надо учесть следующее:

• наличие духового шкафа;
• размеры самой посуды;
• тип ручки — для той кухонной утвари, что имеет пластиковую несъемную ручку, полная и долгая термообработка неприемлема.
  

Исходя из проведенного анализа ваших возможностей и условий, подбирайте наиболее подходящий метод прокаливания сковороды перед первым использованием и действуйте.

Способ 1

Этот способ самый простой и не потребует от вас особых затрат времени и усилий. Необходимо лишь выполнить следующее:

1. Разогрейте духовку до температуры в 200 С.
2. Положите внутрь посудину.
3. Оставьте часа на 3.
4. Выключите духовку и оставьте в ней чугунную сковороду до полного остывания.

Способ 2

Этот способ несколько быстрее по времени, но потребует вашего внимания. Чтобы прокалить чугунную сковороду:

1. Засыпьте внутрь 1-2 ст. соли — ориентируйтесь на объем посудины и высоту бортов.
2. Поставьте на открытый огонь или на плиту.
3. Периодически помешивайте соль.
4. Высыпьте соль, дождитесь остывания посуды.
5. Вымойте чистой водой.

Важно! Только этот способ подходит в том случае, если вы приобрели изделие с несъемной ручкой из пластика.

Способ 3

Подготовка чугунной сковороды к использованию этим методом наиболее трудоемкая и небезопасная. Зато и результат будет самым качественным. Если готовы потратить свое время, действуйте таким образом:

1. Раскалите посуду в духовке при температуре 200 градусов С.
2. Аккуратно достаньте.
3. Смажьте всю поверхность любым растительным маслом.
4. Снова поставьте в духовку или на плиту — дном вверх.
5. Дождитесь, пока выгорит масло, выключите огонь.
6. Достаньте сковороду только после того, как она остынет.

Важно! Чтобы не обжечься, обязательно пользуйтесь толстыми прихватками, вынимая посудину из духового шкафа. А чтобы кухня не покрылась чадом, включите вытяжку, откройте окна во время процесса.

Полезные советы:

1. Чтобы сохранить блеск посуды долгое время, хорошо просушивайте ее после использования.
2. Не допускайте образования толстого слоя нагара — мойте сковороду регулярно, после каждого применения.
3. Подбирайте щадящие средства, чтобы агрессивная химия не забивалась в поры, не влияла на качество, вкус приготавливаемых вами блюд.
4. Выберите для хранения чугунной сковороды сухое, затемненное место, чтобы на поверхности не образовывалась коррозия.

Видеоматериал

Теперь вы знаете, как правильно подготовить чугунную сковороду к использованию и зачем это делать. Надеемся, вы смогли выбрать для себя самый легкий способ и сделали все правильно, значит — ваша новая посуда из крепкого чугуна прослужит вам не одно десятилетие.

Опубликовано 13.10.2016 Обновлено 07.08.2018 Пользователем