Лучшие кухонные ножи

Лучшие кухонные ножи

Без ножа невозможно представить кухню, таким инвентарем пользуются все. И высококлассному шеф-повару, и простой домохозяйке важно, чтобы блюда получались качественными, а процесс приготовления был приятным. Для того чтобы готовка была быстрой, качественной и комфортной, используются лучшие кухонные ножи. Традиционно лучшими считаются инструменты, изготовленные в Германии и Японии. Рассмотрим подробнее виды ножей, их различия, производителей.

к содержанию ↑

Сколько ножей нужно на кухне?

Когда идешь в поход, достаточно одного ножика – перочинного, а вот на кухне так не получится. Разные приспособления предназначены для разных продуктов. Рассмотрим виды ножей:

  • Хлеб, батоны, выпечка. Такой нож отличается длинным зубчатым или волнистым лезвием, ширина везде одинаковая, рукоятка – большая.
  • Жесткие, твердые продукты. Длинные ножи (25-45 см), которые отличает широкое лезвие, острый кончик и закругленная режущая поверхность.
  • Обрезка мяса с кости. Имеет среднюю длину, расширенное у основания и загнутое к кончику лезвие, гладкую режущую поверхность без зазубрин.
  • Сыр и колбасы. Характеризуется длинным и широким лезвием, режущей поверхностью без изгибов.
  • Рыба. Одинаковая ширина всего гибкого лезвия, есть зазубрины.
  • Масло и паштет. Нож имеет широкое лезвие средней длины, кончик – закругленный.
  • Грибы. Пластиковое лезвие, жесткая кисть на рукоятке для того, чтобы чистить шляпки.
  • Разделка мяса, рубка костей. Этот нож-топорик характеризует широкое острое лезвии и мощная рукоятка.  

Важно! На кухне обязательно должно быть минимум три ножа, имеющих разную величину.

Также существуют ножи, предназначение которых – продукты определенных видов. К примеру:

  • Можно обзавестись лососевым или филейным ножом.
  • С помощью специального слайсера нарезка сыра станет совсем простой.
  • Благодаря серрейторному ножу, который отличает узкое лезвие с зазубринами, с легкостью получается нарезка помидоров, цитрусовых и киви.
к содержанию ↑

Выбираем материал

Ножи, изготовленные из керамики и металла, существенно различаются. О плюсах и минусах металлических изделий все уже наслышаны, рассмотрим относительную новинку – керамические ножи.

Преимущества и недостатки

Иногда кажется, что такой материал совсем не подходит для нарезки, а он обладает массой положительных качеств:

  • Составом лезвия. Диоксид циркония является достаточно твердым материалом. Заточенное лезвие прослужит не менее десяти месяцев, а если его правильно эксплуатировать, то затачивать вовсе не нужно будет.
  • Отсутствием пор. Благодаря этому не происходит передачи вкуса от продукта к продукту. Если резать острый перец или чеснок, достаточно только ополоснуть лезвие.
  • Плотностью структуры. Такое качество в сочетании с минимальной пористостью позволяет прибору быть максимально гигиеничным.
  • Весом, который гораздо ниже, чем у металлических изделий. Это приводит к снижению нагрузки на руку и плечо.

Недостатки представлены:

  • Хрупкостью. Такие приборы не предназначены для нарезки очень твердых продуктов, к примеру, костей и замороженного мяса
  • Отсутствием универсальности. Таким ножом можно выполнять лишь определенные действия.
  • Невозможностью самостоятельного затачивания.
к содержанию ↑

Как выбрать нож для кухни?

Важно знать, как выбрать ножи для кухни. При этом следует обратить внимание на несколько моментов:

  • Качество лезвий. Самые лучшие кухонные ножи изготовлены из нержавеющей стали, в которую для твердости добавлен хром. Возможно использование сплава из хрома, ванадия и молибдена.

Важно! Самыми лучшими и долговечными считаются кованые лезвия.

  • Заточку. В том случае, если при взгляде сбоку на лезвие заметны волны на режущей поверхности, то можно смело отказываться от прибора. Режущая поверхность не должна иметь вмятин и сколов.

Важно! У высококачественных ножей режущая поверхность – двусторонняя.

  • Рукоятку. Идеальным вариантом будет металлическая рукоятка, на которой никогда не появятся трещины.
  • Поверхность лезвий. Самые хорошие ножи для кухни отличают лезвия без царапин, разводов, различных шероховатостей и зазубрин.
  • Методы заточки. Оптимальным вариантом считают лазерную заточку. Она будет более дорогой, но долговечной.   
  • Крепление лезвия. Внутри рукоятки на всю длину должно проходить лезвие. Заклепки должны быть плотно прилегающими к основанию.

Важно! Плохим вариантом будет выбор литых пластиковых рукояток без заклепок.

  • Стоимость. Качественное изделие не может стоить дешево.
  • Остроту лезвия. У фирменных качественных ножей заточка выполняется с использованием профессионального оборудования. Обычно дома этого делать не нужно.
к содержанию ↑

Выбираем марку

Рейтинг производителей кухонных ножей много лет возглавляют европейские и японские компании. Их продукция – безупречная, которая будет служить не один год. Рассмотрим рейтинг ножей для кухни.

WÜSTHOF

Эта немецкая компания выпускает ножи с 1814 года. Каждое изделие отличается уникальным кодом, благодаря которому можно выяснить, когда оно было изготовлено. Если будет выявлен производственный брак, код отправляется на фабрику в Германию, где после его идентификации будет выполнена замена продукции.

F.DICK

Этот бренд можно смело назвать культовым. Ножи для кухни — какие лучшие? Конечно же, те, для изготовления которых использована высококачественная молибден-ванадиевая сталь. К тому же, продукцию этого бренда отличает беззазорное соединение рукояти с лезвием, благодаря чему не скапливаются загрязнения и бактерии.   

Güde

Компания начала производство ножей еще в 18 веке. Для производства используется высококачественная углеродистая сталь, в которую добавлены хром, молибден и ванадий. Закаливание клинков длится несколько часов, при этом происходит чередование низких и высоких температур.  

luchshie-noji

HATTORI

Это, без сомнения, лучшие японские ножи для кухни. Производство – ручное, при этом процесс контролируется Ичиро Хаттори – основателем и владельцем марки, которая стала легендарной. Цена ножа будет немаленькой, но качество того стоит.

MASAHIRO

Этот бренд был создан отцом господина Хаттори. Несмотря на то, что стоимость изделий несколько ниже, чем у предыдущей компании, но качество все равно остается отменным. Рассматривая лучшие кухонные ножи для дома, рейтинг будет неполным без этих изделий, для изготовления которых применяется высокоуглеродистая молибден – ванадиевая сталь. Это гарантирует высокую прочность и долговечность.

Важно! Заточка производится с помощью эксклюзивного оборудования, в основе работы которого лежат водные точильные камни. Для изготовления рукоятей применяется органическая японская сосна.      

HATAMOTO

Лучших ножей для кухни рейтинг никак не обойдется без компании HATAMOTO, производящей керамические ножи. Точить их не нужно минимум три года. На лезвиях не сохраняется запах, им не свойственно окисление и потемнение. Но следует помнить, что такими изделиями нельзя пользоваться для открывания банок и бутылок, нарезки твердых продуктов.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Если вы верите в приметы, которые гласят, что ножи дарить нельзя, — забудьте о них. У разных брендов есть подарочные наборы в чемоданчике, которые понравятся абсолютно всем. Такому подарку уж точно не придется покрываться пылью в шкафу!

Опубликовано 22.10.2017 Обновлено 07.06.2018 Пользователем

валюта пожертвования
Размер пожертвования
100
300
500
1000
Способ оплаты
Банковская карта (₽)
ЮMoney (₽)
Ваши данные
Укажите ваше имя
Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://serviceyard.net, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://serviceyard.net/personal-data-usage-terms.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://serviceyard.net на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://serviceyard.net.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://serviceyard.net. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://serviceyard.net.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных
Перенаправление на безопасную страницу платежа...
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Рейтинги

You got lucky! We have no ad to show to you!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: