Лучшие ножи для вашей кухни

Нож — это просто незаменимый “помощник” во многих сферах жизни, таких как туризм, быт, охота и даже спорт. Поэтому в зависимости от области дальнейшего его использования, очень важно подобрать качественное и прочное орудие. Мы расскажем вам, как выбрать лучшие ножи, чтобы они имели высокие эксплуатационные свойства и были удобными в применении.

к содержанию ↑

Выбираем самый лучший нож

На сегодняшний день приобретение качественного ножа не составляет огромного труда. Купить его вы можете как на рынке, так и в специализированных магазинах, где за счет большого ассортимента у вас есть возможность выбрать самые разнообразные изделия абсолютно разной ценовой категории. Кроме того, опытные менеджеры-консультанты помогут подобрать именно то, что вам нужно. Поэтому, если вы решили приобрести самый лучший нож, для начала очень важно определиться с целью его использования.

Назначение

В зависимости от сферы и целевого назначения, ножи бывают:

  • Кухонные или бытовые;
  • Туристические;
  • Охотничьи;
  • Боевые;
  • Для выживания;
  • Мультифункциональные;
  • Для метания;
  • Складные.

santoku-with-chef-1

Критерии отбора

Кроме того, при выборе данного орудия очень важно учитывать характеристики, которым он должен соответствовать:

  • Материал, из которого изготовлено лезвие. Самым распространенным вариантом является высокоуглеродистая сталь разной твердости. Ее качество полностью зависит от процентного показателя содержания в составе углерода.

Важно! Обратите свое внимание на то, что качественные модели имеют показатель углерода в диапазоне 1-1,5 процента.

  • Наличие различных видов примесей. За счет таких дополнительных составляющих, как никель, ванадий, хром и других тяжелых металлов, изделие будет иметь высокую устойчивость к различным средам кислотности и коррозии.
  • Геометрия и форма клинка. На данную характеристику следует обратить особое внимание, так как от нее зависит режущая способность инструмента.
  • Строение и материал, из которого изготовлена рукоятка. Она должна полностью соответствовать виду и функциональному назначению инструмента. Кроме того, ее основной задачей является обеспечение легкости и безопасности работы.

Важно! Самым распространенным материалом считается древесина — орех, граб или бук. Чаще всего специализированные варианты имеют антискользящее покрытие или прорезиненную рукоять.

  • Соответствие между формой и размером рукояти с ладонью. Нож должен удобно располагаться в ладони при взятии его различными хватами, особенно “вслепую”.
  • Заточка. Ее можно проверить с помощью обычной бумаги. Для этого необходимо делать разные надрезы всевозможными способами.

На сегодняшний день самыми популярными ножами считаются кухонные, охотничьи и для выживания. Далее более детально рассмотрим основные критерии, по которым можно выбрать эти изделия.

к содержанию ↑

Как выбрать нож для охоты?

Охотничьи ножи — это отдельная группа, основной целью которых является “помощь” во время охоты. В зависимости от заточки лезвия, материала изготовления, размеров и назначения, данные инструменты делятся на несколько групп:

  • Общего назначения. Такие модели в основном используются для добывания зверей и защиты от них.
  • Специального назначения. По внешнему виду они схожи с бытовыми и предназначены для снятия шкуры и разделки туши.
  • Специального двойного назначения. Такие модели считаются холодным оружием и используются во время охоты на крупных зверей, при ловле рыбы.
  • Кинжалы. Они не считаются оружием и применяются исключительно для поражения зверей и защиты от млекопитающих.

Важно! Старайтесь обратить свое внимание на достаточно легкие модели, лезвие которых имеет длину 12-15 сантиметров.

При выборе ножа для охоты следует отдавать свое предпочтение орудиям, которые соответствуют следующим параметрам:

  • Лезвие должно быть изготовлено из высокопрочной стали с показателем прочности в 60 HRC и маркировкой 440С. За счет легкости и гибкости данного материала, такое лезвие легко поддается заточке и довольно длительное время остается острым.
  • Дизайн модели может быть следующим:
    1. Дроп-поинт — должен отличатся широкой и довольно толстой конструкцией, с острым краем. Имеет большой угол и высокую прочность.
    2. Клип-пойнт — имеет узкий и тонкий дизайн. За счет выраженного и острого края, такую модель часто используют в быту.
    3. Скиннер. По форме он схож с дроп-поинтом. Разница заключается в более округлой форме острия или отсутствии режущей части. Такую модель в основном используют для снятия шкуры.
  • Прочность, удобство рукоятки. Она должна плотно прилегать к лезвию, удобно ложиться в ладонь. Кроме того, рукоять должна иметь в обязательном порядке антискользящее покрытие, которое обеспечивает полную безопасность во время использования инструмента мокрыми руками. Также очень важно, чтобы она была прямой, без различных изгибов, упоров.

Важно! Обратите свое внимание на модели, рукоять которых изготовлена из бересты, бука или граба. Кроме того, в современных изделиях используют еще синтетические материалы, которые имитируют дерево, а также полимер, имитирующий резину.

  • Способ крепления. Самыми удобными считаются модели, рукоятки которых повышают износоустойчивость, прочность ножа в целом.
  • Ножны. Их изготавливают из таких материалов, как кожа, металл, плотная ткань или дерево. При выборе данного аксессуара очень важно учитывать его прочность, легкость, компактность, а также форму, которая бы не мешала при ходьбе.
к содержанию ↑

Выбираем ножи для выживания

Такой нож является не только полезным, но и довольно важным инструментом во время различных путешествий, исследований. Очень часто его качество гарантирует комфорт в диких условиях и в жизни. Поэтому для того, чтобы знать, какой нож самый лучший, нужно обращать внимание на модели, соответствующие следующим критериям:

  • Длина лезвия должна быть в диапазоне 15-20 сантиметров, а ширина — 4-6 миллиметров. Кроме того, очень важно, чтобы оно было обоюдоострым, а одна сторона имела серрейтор.
  • Что касается материала режущей части, то он должен быть довольно прочным. Отличным вариантом станет высокоуглеродистая сталь с титановым покрытием, нержавеющая сталь или смесь диоксида циркония с композитными материалами.
  • Очень важно, чтобы соединение рукоятки и клинка были по всадному типу.
  • Всегда обращайте свое внимание на наличие ограничителя, специальных выемок под пальцы, за счет чего он будет удобнее ложиться в ладони.
  • Форма рукоятки должна быть обязательно овальной, чтобы во время работы он не переворачивался в руке.

Важно! Обратите свое внимание на то, что нож для выживания нужно подбирать, исходя не только из своих предпочтений и вышеуказанных характеристик, но и от той местности, в которой вы живете.

к содержанию ↑

Выбираем “помощника” на кухню

Каждая хозяйка знает о том, что “работа” на кухне должна приносить исключительно радость, удовольствие. Поэтому кухня должна быть оснащена только высококачественным инвентарем. Нож — это просто незаменимый инструмент для приготовления пищи, соответственно — очень важно, чтобы он был удобным и надежным. К сожалению, на кухне одним таким инструментом не обойтись. В зависимости от назначения, бытовые ножи бывают:

  • Для нарезки хлеба. Это — нож с длинным, широким лезвием. Чаще всего он имеет волнообразную или зубчатую форму.
  • Для нарезки твердых предметов используется инструмент с широким лезвием длиной до 45 сантиметров с ровной, большой рукояткой.
  • Нож для чистки продуктов имеет небольшое лезвие, заостренный конец. Поверхность клинка — гладкая, а рукоятка — большая.
  • Для разделывания мяса, костей используют тяжелый нож с большой рукояткой, широким лезвием. По весу он довольно тяжелый.
  • Нож для нарезки рыбы имеет достаточно гибкое лезвие с одинаковой шириной по всей длине.

Важно! Хорошие кухонные ножи должны быть удобными в руке и легкими по весу. Поэтому, когда менеджер-консультант вам показывает хорошие ножи, возьмите их в руку, дабы прочувствовать и оценить.

При выборе кухонного ножа очень важно обратить свое внимание на качество заточки. В этом случае она может быть двух видов:

  1. Классическое металлическое лезвие. Оно обработано лазером, не имеет при близком рассмотрении сколов, выемок, царапин или выступов. Поверхность такого клинка блестящая и гладкая.
  2. Современные керамические ножи. Они выполнены из диоксида циркония, за счет чего являются более долговечными в эксплуатации, обладают высокой плотностью и невысокой пористостью материала.

Важно! Керамические ножи отличаются высокой хрупкостью и по цене обойдутся намного дороже классических. Кроме того, они не столь универсальны, поэтому их необходимо использовать исключительно для конкретного вида продуктов.

Что касается рукоятки, то она может быть выполненной из дерева или других подобных материалов. Самое главное — чтобы она проходила плотно по всей длине лезвия, чем гарантировано ее надежное закрепление.

к содержанию ↑

Лучшие из лучших

Предлагаем вашему вниманию модели ножей, которые зарекомендовали себя с самой лучшей стороны и на сегодняшний день считаются самыми популярными:

  • Buss Battle Mistress. Такой нож имеет десятидюймовый клинок и весит всего 900 грамм. Именно данные параметры и определяют его уникальность. Кроме того, что такой нож остр, как бритва, он еще может использоваться абсолютно в любых целях.

Важно! Производитель заявляет, что данное орудие способно с легкостью порезать на кусочки древесину или перерезать пополам сотовый телефон.

  • Russel Cfnadian Belt Knife. Этот инструмент оснащен овальным лезвием и деревянной ручкой. Характеризуется такой нож, как охотничий. Он удобно ложится в руку и позволяет в краткие сроки разделать тушу.
  • Knives of Alaska Brown Bear. Он больше схож по своему внешнему виду на мясной топор, нежели на нож. Тем не менее, данная модель отлично справляется со своими функциональными обязанностями. Может использоваться как в быту, так и на охоте. Особенностью такого инструмента является наличие специального отверстия на лезвии для пальца, что очень удобно при снятии шкуры с туши.
  • Tamahagane. Это — кухонный нож, произведенный в Японии. Его особенность заключается в том, что для придания стали прочности и повышения ее твердости, в состав добавляют большее количество никеля и ванадия, нежели обычно. Изготавливается такой инструмент с полным соблюдением всех древних технологий. Поэтому на поверхности лезвия появляется особый рисунок, который вы не найдете ни на одном другом ноже. Это связано с тем, что лезвие состоит из 33 слоев стали. Поэтому такой нож станет не только помощником на кухне, но и ее главным достоянием.

Важно! Данная модель настолько прочна, что позволяет резать даже стекло.

  • Sabatier. Это — французский нож изготовленный из высококачественной стали вручную. Он отличаются превосходным качеством и высокой надежностью. Кроме того, данный инструмент универсален в применении и позволяет сделать прекрасное качество нарезки.

Как видите, для того чтобы выбрать качественный нож, очень важно для начала определится с целью и сферой его применения. А уж потом, благодаря советам наших специалистов, вы сможете выбрать клинок, который станет для вас отличным “помощником” в путешествии, на кухне или на охоте.