Посуда для стеклокерамической плиты — как выбрать?

После того, как на вашей кухне появилось чудо современной техники — стеклокерамическая варочная поверхность, неизбежными становятся расходы, связанные с приобретением подходящей утвари. Будьте готовы и к тому, что ваши старые кастрюли и сковородки, которыми вы успешно пользовались годами, вам больше не понадобятся. Хотя бы потому, что предметы кухонного обихода для стеклокерамики должны обладать вполне определенными свойствами. Какая нужна посуда для стеклокерамической плиты, как выбрать качественную, какую брать не стоит — обо всем этом вы узнаете из этой статьи.

к содержанию ↑

Спецпосуда — так ли она нужна?

Может все-таки удастся избежать дополнительных затрат, причем довольно значительных? Оказывается — нет. Утварь должна удовлетворять целому ряду достаточно строгих требований:

  • Ровное дно. Применение предметов с ровным дном позволяет снизить энергозатраты и увеличить срок службы самой плиты. Малейший изгиб в области донышка создает прослойку воздуха между сковородой и поверхностью электроплиты. Это снижает теплопоглощение посуды и может привести к перегреву прибора.
  • Специальная маркировка. Значок, на котором изображена стеклокерамическая поверхность, означает, что ваша покупка в полной мере отвечает всем требованиям, предъявляемым к посуде для стеклокерамики.
  • Ферромагнитные свойства. Это актуально для “индукционок”. Стеклокерамические плиты индукционного типа могут распознать исключительно такие сковороды и кастрюли. При работе электроплиты нагрева варочной поверхности не происходит. Нагревается только конфорка и посуда, находящаяся на ней.
  • Совпадение размеров конфорки и посуды. Это поможет не допустить чрезмерного нагревания поверхности и быстрой поломки прибора.
к содержанию ↑

Как выбрать сковороду для стеклокерамической плиты?

Параметры кухонной утвари для стеклокерамики совершенно особенные. Ориентируйтесь при выборе на такие моменты.

Материалы:

  • Нержавейка. Это — оптимальный вариант, если надо выбрать посуду для стеклокерамической плиты. Материал обладает хорошей теплопроводностью, дает возможность использовать стеклокерамику с максимальной эффективностью. Предметы из нержавейки отлично очищаются, замечательно выглядят. Сочетание темной поверхности плиты с сияющими хромом кастрюлями придает кухне респектабельный вид.
  • Алюминий. Довольно распространенный материал с хорошим показателем теплопроводности.

Важно! Есть у алюминия и минус — дно посуды нуждается в уходе, чтобы сохранить его без царапин. Чтобы этой проблемы не было, приобретайте кухонную утварь со стальным дном.

  • Эмалированная сталь. В принципе, такой вариант возможен. Тем более, можно подобрать кастрюли, идеально соответствующие дизайну кухни.

Важно! У эмалированной посуды иногда бывают сколы на поверхности. Для стеклокерамической варочной поверхности это недопустимо, поэтому приходится выбирать с особенной тщательностью.

  • Алюминий с покрытием из тефлона и керамики. Вполне приемлемый вариант, особенно, если учитывать высокую теплопроводность материала.
  • Чугун. Чугунная сковорода для стеклокерамической плиты — вполне приемлемый вариант при соблюдении определенных условий. Приобретая посуду с толстыми стенками из чугуна, проследите за тем, чтобы дно было идеально ровным.

Важно! Чугун имеет тот же недостаток, что и эмалированная посуда — возможные сколы.

  • Жаропрочное стекло. Такие кастрюли имеют красивый и оригинальный вид, но для приготовления еды на стеклокерамике это — не самый лучший вариант. Причина — невысокая теплопроводность стекла. В принципе, это допустимый вариант, но расход электроэнергии повысится.

Важно! Для индукционных электроплит стекло не годится ни в коем случае.

image65

Толщина стенок

Оптимальный вариант — кастрюли с толстыми стенками. Если пренебречь этим правилом, вы услышите неприятный шум от нагревающейся на плите кастрюли.

Крышка

Желательно, чтобы она плотно прилегала к стенкам посудины. Полезная опция — наличие в крышке отверстия для выхода избытка пара, образующегося при приготовлении еды.

Дно

Помимо идеально ровной поверхности, предъявляются достаточно строгие требования к его толщине — от 7 мм. Кастрюля с толстым днищем не деформируется, может выдерживать значительные тепловые нагрузки.

Оптимальный вариант — многослойная донная часть из разных металлов:

  • 3 слоя — 2 слоя нержавеющей стали и 1 — алюминия.
  • 5 слоев — 3 слоя алюминия и 2-нержавейки.

Важно! Если электроплита индукционная, наличие ферромагнитных свойств у материала днища сковородки для стеклокерамических плит обязательно.

к содержанию ↑

Чего не должно быть?

Рассмотрим варианты, неприемлемые для стеклокерамической варочной поверхности:

  • С открытым дном из меди или алюминия. На плите останутся следы.
  • Посуда, которая деформируется от высокой температуры.
  • С неровной или рельефной поверхностью дна.

Выгодное приобретение — комплект из нескольких предметов разного диаметра. Это позволит без проблем пользоваться конфорками. Надеемся, что приведенные советы помогут сориентироваться в огромном количестве предложений и подобрать лучшие сковороды для стеклокерамических плит.